Wat is de relatie tussen graan dorsen en de Kantu, de nationale bloem van Peru?

In de chullo van Chinchero staat de bloem van de Inca’s, de Kantu symbool voor de maand september. In september wordt het graan gedorst. Tegenwoordig gebruiken de kleine boeren in Peru een eenvoudige dorsmachine. In het verleden werd het graan echter gedorst door een groepje paarden en ezels in rondjes over het graan te laten lopen. Tijdens dit proces worden de graankorrels uit de aren verwijderd. Deze blijven met het kaf over. De wind neemt uiteindelijk het kaf en het vuil mee waardoor alleen de graankorrels over blijven. De takken van de Kantu struik worden samen gebonden tot een bezem om de harde ondergrond waar het graan op uitgelegd wordt na het dorsen, schoon te vegen. Een fascinerend proces!