Blog

Koken in aardeoven

Het bereiden van de aardappels in een aardeoven, de watia is een eenvoudige en snelle manier om te koken tijdens het oogsten van de aardappels. Als de kluiten aarde eenmaal branden, moeten ze smeulen totdat de oven warm genoeg is om de aardappels in te bakken. De aardappels worden goed afgedekt met de hete aarde […]

31 May 2011 - Lees meer..

Aardappeloogst in Huacahuasi

Het dagelijks leven in de hooglanden draait om het verzorgen van de dieren: paarden, schapen, een enkele koe, lama’s en alpaca’s én aardappels. ‘De aardappel komt oorspronkelijk uit de Andes in Zuid-Amerika. Daar verbouwden de Inca’s dit knolgewas al sinds de tweede eeuw van onze jaartelling. In de Andes komen 4000 verschillende varianten van de wilde aardappel voor. […]

25 May 2011 - Lees meer..

Bezoek aan de familie van Roger in Cuper | Chinchero

Afgelopen week heb ik Roger ontmoet, een oud studiegenoot van Octavio. Roger heeft vijf broertjes en zusjes en woont samen met zijn ouders in Cuper…een kleine dorpsgemeenschap van 50 families, aan de rand van een van de twee meren van Chinchero; Piuray. De familie bewerkt een stukje land van de dorpsgemeenschap, voornamelijk voor eigen gebruik. […]

18 May 2011 - Lees meer..

De ezel in de hooglanden

De ezel is lid van de familie van paardachtigen en heeft als kenmerken: lange oren, een pluim aan het eind van de staart, en een groot uithoudingsvermogen. In de hooglanden van Peru wordt de ezel gebruikt als lastdier. Het voordeel van gedomesticeerde ezels ten opzichte van paarden is dat zij kleiner zijn, beter bestand zijn tegen extreme […]

16 May 2011 - Lees meer..

Quinoa

Onderweg van Cusco naar Chinchero kwamen we verschillende velden met quinoa tegen. Quinoa (Latijnse naam: Chenopodium quinoa) is een plant die al meer dan 5.000 jaar gecultiveerd wordt door indianenstammen op de hoogvlaktes van de Andes. Samen met aardappelen vormde quinoa hun belangrijkste voedingsbestanddeel. Volgens de mythologie is quinoa op de Aarde achtergebleven als restant […]

15 May 2011 - Lees meer..